Le physalis, un fruit de santé !
"Minerals and essential fatty acids of the exotic fruit Physalis peruviana" :
Nature, de l'entrée au dessert, en confiture ou en chutney...
https://www.facebook.com/vinaigre4voleurs
jeudi 24 juillet 2014
vendredi 18 juillet 2014
30 messidor, an CCXXII
Wasabi vs raifort
Dans la série Wasabi vs Raifort, la société Celnat, qui fait pourtant de très bons produits bio, surfe sur la vague japonisante et mérite une palme !
Annonçant en une de site "PRODUITS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE", cette société propose un "Wasabi en poudre", indiquant plus loin "Certification : produit naturel non certifié bio"...
Déjà, c'est embêtant... un produit 'naturel' non certifié bio. Que peut bien signifier pour eux 'naturel' ?
Mais cerise sur le gâteau, la présentation du produit indique : "Description et origine : Ce condiment utilisé dans la cuisine traditionnelle japonaise est un mélange justement dosé de raifort et de curcuma, qui lui confère sa saveur si particulière."
Du raifort ou du wasabi ? Armoracia rusticana ou Wasabia japonica ? Ce qui n'est pas en termes botanique, aromatique et financier du tout la même chose...
Après deux courriels, la société Celnat n'ayant pas répondu, je vous laisse juges...
http://celnat.fr/produits-japonais-et-macrobiotiques/condiments-a-champignon-shiitake/1924-shiitakes-namikoshin-champignons-seches
Tant qu'à faire, posez-leur la question, vous ! Peut-être y répondront-ils plus vite... celnat@celnat.fr
Annonçant en une de site "PRODUITS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE", cette société propose un "Wasabi en poudre", indiquant plus loin "Certification : produit naturel non certifié bio"...
Déjà, c'est embêtant... un produit 'naturel' non certifié bio. Que peut bien signifier pour eux 'naturel' ?
Mais cerise sur le gâteau, la présentation du produit indique : "Description et origine : Ce condiment utilisé dans la cuisine traditionnelle japonaise est un mélange justement dosé de raifort et de curcuma, qui lui confère sa saveur si particulière."
Du raifort ou du wasabi ? Armoracia rusticana ou Wasabia japonica ? Ce qui n'est pas en termes botanique, aromatique et financier du tout la même chose...
Après deux courriels, la société Celnat n'ayant pas répondu, je vous laisse juges...
http://celnat.fr/produits-japonais-et-macrobiotiques/condiments-a-champignon-shiitake/1924-shiitakes-namikoshin-champignons-seches
Tant qu'à faire, posez-leur la question, vous ! Peut-être y répondront-ils plus vite... celnat@celnat.fr
dimanche 13 juillet 2014
25 messidor, an CCXXII
Les graines de Sinapis arvensis, après un long tamisage, sont finement broyées et mélangées avec notre vinaigre blanc, issu de vin de Cahuzac/Vère, de l'eau et une pointe de sel de mer.
Moutarde étonnante, qui n'était plus commercialisée depuis le Moyen-Âge, puissante comme une moutarde à l'ancienne, mais développant des arômes végétaux aux notes de fruits rouges, elle s'utilise comme les autres, en vinaigrette, en enrobage de viandes ou de poissons, en sauces, avec un fromage blanc ou des petits légumes frais, le goût en plus !
Elle est disponible, comme notre vinaigre des quatre voleurs, dans les 3 BioAzur du Tarn, à la Biocoop et Ô saveurs paysannes d'Albi, aux Saveurs de l'Autan à Mazamet et bien sûr à la vinaigrerie sur rendez-vous !
Vinaigrerie des 4 voleurs
https://www.facebook.com/vinaigre4voleurs
laurencecollet.plantsbio@gmail.com
06.73.47.48.36
Moutarde sauvage du Tarn !
Issue de graines sauvages, notre moutarde bio est unique !
Les graines de Sinapis arvensis, après un long tamisage, sont finement broyées et mélangées avec notre vinaigre blanc, issu de vin de Cahuzac/Vère, de l'eau et une pointe de sel de mer.
Moutarde étonnante, qui n'était plus commercialisée depuis le Moyen-Âge, puissante comme une moutarde à l'ancienne, mais développant des arômes végétaux aux notes de fruits rouges, elle s'utilise comme les autres, en vinaigrette, en enrobage de viandes ou de poissons, en sauces, avec un fromage blanc ou des petits légumes frais, le goût en plus !
Elle est disponible, comme notre vinaigre des quatre voleurs, dans les 3 BioAzur du Tarn, à la Biocoop et Ô saveurs paysannes d'Albi, aux Saveurs de l'Autan à Mazamet et bien sûr à la vinaigrerie sur rendez-vous !
Vinaigrerie des 4 voleurs
https://www.facebook.com/vinaigre4voleurs
laurencecollet.plantsbio@gmail.com
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