2 vendémiaire, an CCXXIII

Jankélévitch

En relisant Jankélévitch, dont l’œuvre me côtoie - elle me poursuit autant que je la poursuis - depuis 20 ans, je crois avoir enfin compris ce qui me pose problème avec "La mort", son ouvrage emblématique...

Approche philosophique, il y manque, de natura, l'empathie, ce regard tendre et doux posé sur celui qui meure ou se laisse mourir, pour lequel on parle également de 'suicide' quand la bascule se fait violemment, par un ou des actes signifiant cette bascule du monde vivant au néant, choquant l'entourage du disparu par le signifié net d'une rupture entre eux et lui et les laissant souvent dans l'incompréhension, face à une indicible vacuité troublant leur chemin qui, lui aussi pourtant, les conduit au tombeau...

Il manque donc à Jankélévitch cette 'amicitia', intimement nécessaire pour percevoir la déshérence du partant, perdu souvent dans un monde où il n'est plus depuis longtemps et comprendre qu'il n'y a pas de frontière, juste des normes...

source image : jankelevich.fr

7 thermidor, an CCXXII

Le physalis, un fruit de santé !

"Minerals and essential fatty acids of the exotic fruit Physalis peruviana" :

Étude brésilienne sur la composition de Physalis peruviana

Nature,  de l'entrée au dessert, en confiture ou en chutney...

https://www.facebook.com/vinaigre4voleurs

30 messidor, an CCXXII

Wasabi vs raifort

Dans la série Wasabi vs Raifort, la société Celnat, qui fait pourtant de très bons produits bio, surfe sur la vague japonisante et mérite une palme !

Annonçant en une de site "PRODUITS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE", cette société propose un "Wasabi en poudre", indiquant plus loin "Certification : produit naturel non certifié bio"...

Déjà, c'est embêtant... un produit 'naturel' non certifié bio. Que peut bien signifier pour eux 'naturel' ?

Mais cerise sur le gâteau, la présentation du produit indique : "Description et origine : Ce condiment utilisé dans la cuisine traditionnelle japonaise est un mélange justement dosé de raifort et de curcuma, qui lui confère sa saveur si particulière."

Du raifort ou du wasabi ? Armoracia rusticana ou Wasabia japonica ? Ce qui n'est pas en termes botanique, aromatique et financier du tout la même chose...

Après deux courriels, la société Celnat n'ayant pas répondu, je vous laisse juges...

http://celnat.fr/produits-japonais-et-macrobiotiques/condiments-a-champignon-shiitake/1924-shiitakes-namikoshin-champignons-seches

Tant qu'à faire, posez-leur la question, vous ! Peut-être y répondront-ils plus vite... celnat@celnat.fr

25 messidor, an CCXXII

Moutarde sauvage du Tarn !

 Issue de graines sauvages, notre moutarde bio est unique !

Les graines de Sinapis arvensis, après un long tamisage, sont finement broyées et mélangées avec notre vinaigre blanc, issu de vin de Cahuzac/Vère, de l'eau et une pointe de sel de mer.

Moutarde étonnante, qui n'était plus commercialisée depuis le Moyen-Âge, puissante comme une moutarde à l'ancienne, mais développant des arômes végétaux aux notes de fruits rouges, elle s'utilise comme les autres, en vinaigrette, en enrobage de viandes ou de poissons, en sauces, avec un fromage blanc ou des petits légumes frais, le goût en plus !

Elle est disponible, comme notre vinaigre des quatre voleurs, dans les 3 BioAzur du Tarn, à la Biocoop et Ô saveurs paysannes d'Albi, aux Saveurs de l'Autan à Mazamet et bien sûr à la vinaigrerie sur rendez-vous !

Vinaigrerie des 4 voleurs
https://www.facebook.com/vinaigre4voleurs

laurencecollet.plantsbio@gmail.com
06.73.47.48.36

29 ventôse, an CCXXII

Nos vinaigres en ligne !!!

Vinaigre des quatre voleurs

Vinaigre à l'échalote grise

C'est ici, dans une belle épicerie très slowfood "Le goût est dans le pré" :

http://www.legoutestdanslepre.fr/

http://www.legoutestdanslepre.fr/huiles-condiments/vinaigrerie-des-quatre-voleurs-1

Vous pouvez également nous suivre sur Facebook

Vinaigrerie des 4 voleurs
https://www.facebook.com/vinaigre4voleurs

12 nivôse, an CCXXII

Nos vinaigres à la Biocoop d'Albi !

Notre vinaigre des quatre voleurs et le petit nouveau, le vinaigre à l'échalote grise sont, depuis mi-décembre, présents à la biocoop d'Albi en 50cl et en 25cl !

BIOCOOP PAÏS ALBIGES

 9, rue du Puech petit
81000 ALBI
05 81 02 33 98
biocoop.pais.albiges@gmail.com

tag : vinaigre des 4 voleurs bio - vinaigre à l'échalote grise bio

11 brumaire, an CCXXII

Chutneys de physalis...!

Nos chutneys de physalis / pomme et physalis / coing sont disponibles !

Et bientôt la confiture de physalis..............

A la Cave du Midi (Réalmont) et Ô saveurs paysannes (Albi) en compagnie du chutney de figue bio.

Et toujours, bien sûr, le très apprécié Vinaigre des quatre voleurs bio, à ces deux excellentes adresses, mais aussi dans les trois BioAzur (Albi, Castres et Gaillac), à La Vie Claire (Lavaur et Rabastens) et à la boulangerie de Berthalay (Ambres).